冰皮月饼

冰皮月饼

李雪莲

    马上就要到中秋节了，每每到这个时候，让我念念不忘的便是那诱人的月饼，特别特别是那雪白的冰皮月饼。而今天，我和妈妈就要尝试学做它了。

    为了这次尝试，妈妈事先准备了好多材料，面粉、牛奶、白糖、油料等等，不知道的，还以为我家是家庭作坊呢！这不，月饼制作开始了，首先拿出面粉（糯米粉，大米粉和小麦粉）按比例和在一起，再倒入牛奶，白糖和玉米油搅拌好，给它醒会，最后放入锅中蒸个半个小时以上。

    利用空余时间，我们开始准备馅，妈妈买了好几种馅，有黑芝麻的，板栗的，紫薯的。。。。。。，都是我爱吃的。打开袋子，我先用小手指抠一点放在嘴里尝尝，真是又香又甜！用小电子称称出20克，就这样一份份的称好，然后搓成一个个汤圆状的小球放在盘子里备用。

    面粉蒸熟了，妈妈开始搅拌，那蒸熟的面粉有股浓浓的奶香味还夹杂着米粉的味道（真想来一口），还有玉米油，妈妈把它揉成了一个大大的面团，还分成了几小块，分别在里面加了不同颜色的蔬菜粉，五颜六色的，晶莹透亮。等它冷却后，妈妈又在小称上一份份的称着面团的分量，不多不少30克。

 最后一步就是开始做月饼啦！把面团搓成圆圆的，然后放在掌心，两只手对压，把面团压成了像圆圆的饺子皮，然后把馅放在中间，用做好的皮把馅儿包起来，搓成圆球，把它放进月饼的模具里，轻轻的一按，再把它推出来。哇！月饼就做成功了，模具里的花纹清晰的印在了月饼皮上，旁边还有英文呢，很是漂亮

    妈妈说要放进冰箱里冰几个小时后再吃，那样口感最佳，不仅酥软滑爽，还略有弹性，我和妹妹静静的期待着。。。。。。      （669字）